tanhase: дрожжевое
Шоколадный кулич, приготовленный по этому рецепту, получается не менее красивым и вкусным, чем традиционный. Тесто для кулича замешивают на дрожжах. Сначала, как обычно, ставят опару. И когда она подойдет, добавляют её к остальным ингредиентам. В результате у вас будет нежнейшее шоколадное тесто, из которого получится кулич с пористым мякишем.
Метки:
дрожжевое тесто шоколад кулич пасха
Для рецепта кулича вам потребуется:
молоко - 250г
дрожжи свежие - 15г
мука - 350г
какао (порошок) - 50г
масло сливочное - 100г
сахар - 150г
яйцо (желток) - 2 шт.
для глазури:
белый шоколад
для безе:
яйцо (белок) - 1 шт.
сахарная пудра - 105г
лимон (сок) - 1 ст.л.
(function(w, d, n, s, t) {
w[n] = w[n] || [];
w[n].push(function() {
Ya.Direct.insertInto(26708, "yandex_ad40", {
stat_id: 40,
ad_format: "direct",
font_size: 1,
type: "horizontal",
border_type: "block",
limit: 1,
title_font_size: 3,
links_underline: true,
site_bg_color: "FFFFFF",
bg_color: "FFF9F0",
border_color: "FBE5C0",
title_color: "0000CC",
url_color: "006600",
text_color: "000000",
hover_color: "0066FF",
favicon: true,
no_sitelinks: true
});
});
t = d.getElementsByTagName("script")[0];
s = d.createElement("script");
s.src = "//an.yandex.ru/system/context.js";
s.type = "text/javascript";
s.async = true;
t.parentNode.insertBefore(s, t);
})(window, document, "yandex_context_callbacks");
Рецепт приготовления кулича:
Приготовление теста для шоколадного кулича начните с подготовки продуктов. Муку надо просеять. Яйца и сливочное масло заранее достать из холодильника, чтобы они были комнатной температуры.
Молоко слегка подогреть, развести в нем дрожжи, добавить примерно 1 ч.л. сахара и 50г муки. Поставить опару в теплое место, например, в кастрюлю с теплой водой, прикрыть полотенцем и оставить на 30 минут, чтобы дрожжи «заработали» и на опаре образовалась пенная шапочка.
Яйца разделить на желтки и белки. Белки слейте в баночку и уберите в холодильник, чтобы использовать для других рецептов. Желтки растирать с сахаром миксером, пока они не посветлеют. Продолжая работать миксером, мягкое сливочное масло примешать к яичной массе.
Добавить какао порошок и хорошо размешать, чтобы яично-масляная смесь стала однородно окрашенной.
Теперь можно добавить к этой массе готовую опару, просто перемешать вилкой.
По частям добавлять просеянную муку, размешать вилкой до однородности.
Шоколадное тесто получится мягким, маслянистым и не будет липнуть к рукам. Сформовать из теста шар, положить в миску, прикрыть пищевой пленкой и поставить в теплое место для расстойки. Для этого подойдет разогретая и выключенная духовка или большая кастрюля с горячей водой. Через 1-1.5 часа тесто увеличится в 2 раза.
Пока расстаиватся тесто для куличей, испечь безе. Для этого 1 белок взбить с 105г сахарной пудры и лимонным соком до устойчивых пиков. Отсадить на противень с помощью корнетика с насадкой звездочкой маленькие безе. Печь при 100С до готовности (безе останутся белыми, будут твердыми и хрупкими).
Подошедшее тесто разделить на 2 равные части.
Небольшие формочки для куличей смазать растительным маслом и припудрить мукой. На дно каждой формы положить тесто, прикрыть пищевой пленкой и оставить в теплом месте для расстойки. Примерно через 1 час тесто хорошо поднимется и формы с тесто аккуратно перенести в прогретую до 180С духовку на 20-25 минут.
Проверить куличи на готовность деревянной лучиной или зубочисткой: если лучинка выходит из кулича сухая, значит кулич готов. Если верхушка кулича начинает подгорать, а тесто еще не пропеклось - накрыть верх кулича фольгой. Готовый кулич остудить в форме, а затем украсить растопленным белым шоколадом и безе.
Белый шоколад растопить на водяной бане и полить им куличи.
Пока шоколад не застыл, разместить на макушке кулича готовые безе. Шоколадный кулич, украшенный белым шоколадом и безе готов. Приятного аппетита!
Метки:
дрожжевое тесто шоколад кулич пасха
Для рецепта кулича вам потребуется:
молоко - 250г
дрожжи свежие - 15г
мука - 350г
какао (порошок) - 50г
масло сливочное - 100г
сахар - 150г
яйцо (желток) - 2 шт.
для глазури:
белый шоколад
для безе:
яйцо (белок) - 1 шт.
сахарная пудра - 105г
лимон (сок) - 1 ст.л.
(function(w, d, n, s, t) {
w[n] = w[n] || [];
w[n].push(function() {
Ya.Direct.insertInto(26708, "yandex_ad40", {
stat_id: 40,
ad_format: "direct",
font_size: 1,
type: "horizontal",
border_type: "block",
limit: 1,
title_font_size: 3,
links_underline: true,
site_bg_color: "FFFFFF",
bg_color: "FFF9F0",
border_color: "FBE5C0",
title_color: "0000CC",
url_color: "006600",
text_color: "000000",
hover_color: "0066FF",
favicon: true,
no_sitelinks: true
});
});
t = d.getElementsByTagName("script")[0];
s = d.createElement("script");
s.src = "//an.yandex.ru/system/context.js";
s.type = "text/javascript";
s.async = true;
t.parentNode.insertBefore(s, t);
})(window, document, "yandex_context_callbacks");
Рецепт приготовления кулича:
Приготовление теста для шоколадного кулича начните с подготовки продуктов. Муку надо просеять. Яйца и сливочное масло заранее достать из холодильника, чтобы они были комнатной температуры.
Молоко слегка подогреть, развести в нем дрожжи, добавить примерно 1 ч.л. сахара и 50г муки. Поставить опару в теплое место, например, в кастрюлю с теплой водой, прикрыть полотенцем и оставить на 30 минут, чтобы дрожжи «заработали» и на опаре образовалась пенная шапочка.
Яйца разделить на желтки и белки. Белки слейте в баночку и уберите в холодильник, чтобы использовать для других рецептов. Желтки растирать с сахаром миксером, пока они не посветлеют. Продолжая работать миксером, мягкое сливочное масло примешать к яичной массе.
Добавить какао порошок и хорошо размешать, чтобы яично-масляная смесь стала однородно окрашенной.
Теперь можно добавить к этой массе готовую опару, просто перемешать вилкой.
По частям добавлять просеянную муку, размешать вилкой до однородности.
Шоколадное тесто получится мягким, маслянистым и не будет липнуть к рукам. Сформовать из теста шар, положить в миску, прикрыть пищевой пленкой и поставить в теплое место для расстойки. Для этого подойдет разогретая и выключенная духовка или большая кастрюля с горячей водой. Через 1-1.5 часа тесто увеличится в 2 раза.
Пока расстаиватся тесто для куличей, испечь безе. Для этого 1 белок взбить с 105г сахарной пудры и лимонным соком до устойчивых пиков. Отсадить на противень с помощью корнетика с насадкой звездочкой маленькие безе. Печь при 100С до готовности (безе останутся белыми, будут твердыми и хрупкими).
Подошедшее тесто разделить на 2 равные части.
Небольшие формочки для куличей смазать растительным маслом и припудрить мукой. На дно каждой формы положить тесто, прикрыть пищевой пленкой и оставить в теплом месте для расстойки. Примерно через 1 час тесто хорошо поднимется и формы с тесто аккуратно перенести в прогретую до 180С духовку на 20-25 минут.
Проверить куличи на готовность деревянной лучиной или зубочисткой: если лучинка выходит из кулича сухая, значит кулич готов. Если верхушка кулича начинает подгорать, а тесто еще не пропеклось - накрыть верх кулича фольгой. Готовый кулич остудить в форме, а затем украсить растопленным белым шоколадом и безе.
Белый шоколад растопить на водяной бане и полить им куличи.
Пока шоколад не застыл, разместить на макушке кулича готовые безе. Шоколадный кулич, украшенный белым шоколадом и безе готов. Приятного аппетита!
24.04.2019 в 18:46
комментироватьЛепешки из мягкого, в меру пышного дрожжевого теста, с нежным сыром и сытной сметаной полюбят все члены семьи. Этот рецепт - замечательный вариант для сытного завтрака. Мало того, изделия могут храниться в холодильнике несколько дней. Разогреваются в микроволновке без потери вкуса. А использование хлебопечки упрощает процесс их приготовления.
Метки:
сыр дрожжевое тесто хлебопечка лепешки
Для рецепта лепешек вам потребуется:
для теста:
быстродействующие сухие дрожжи - 1/5 ч. л.
(именно быстродействующие, а не активные)
мука - 500г
соль - 1 ч. л.
сухое молоко - 60г (можно исключить)
яйцо - 1 шт. (можно замесить тесто без яйца)
масло растительное - 3 ст. л.
вода - 250 мл
для начинки:
твердый сыр (любой) - 250-300г
сметана - 12 ст. л. (по ложке на каждую лепешку).
(function(w, d, n, s, t) {
w[n] = w[n] || [];
w[n].push(function() {
Ya.Direct.insertInto(26708, "yandex_ad", {
stat_id: 26,
ad_format: "direct",
font_size: 1,
type: "horizontal",
border_type: "block",
limit: 1,
title_font_size: 3,
links_underline: true,
site_bg_color: "FFFFFF",
bg_color: "FFF9F0",
border_color: "FBE5C0",
title_color: "0000CC",
url_color: "006600",
text_color: "000000",
hover_color: "0066FF",
favicon: true,
no_sitelinks: true
});
});
t = d.getElementsByTagName("script")[0];
s = d.createElement("script");
s.src = "//an.yandex.ru/system/context.js";
s.type = "text/javascript";
s.async = true;
t.parentNode.insertBefore(s, t);
})(window, document, "yandex_context_callbacks");
Рецепт приготовления лепешек:
В контейнер хлебопечки насыпьте дрожжи. Затем муку, соль, сухое молоко и яйцо, в случае если вы замешиваете тесто для лепешек на молоке и яйце. Следующим шагом загрузите все жидкие ингредиенты: масло и воду.
Стоит отметить, что начинать загрузку продуктов нужно с жидкостей, если этого требует инструкция к вашей хлебопечке.
Включите режим «Тесто». Вымесите и дайте расстояться дрожжевому тесту.
Готовое тесто разделите на 12 кусков. Раскатайте каждый кусочек скалкой.
Особо педантичные хозяйки могут вырезать круги по форме любого блюдца. Толщина сырых лепешек - 2-3 мм. Но вам никто не запрещает делать их толще. Тогда общее число готовых лепешек получится меньше.
Заготовки можно сразу запечь в течение 5 минут в духовке. Либо упростить себе задачу и работать дальше с сырым тестом. Во втором варианте сыр расплавится чуть больше. На каждую лепешку положите ложку сметаны и размажьте по поверхности блюда.
Затем посыпьте сыром. Количество сыра и сметаны зависят от вашего аппетита. Выпекать лепешки нужно около 15 минут. Либо 5 минут без начинки и еще 5-10 с начинкой. Несомненный плюс этих дрожжевых лепешек блюда - простота в приготовлении. Самая трудоемкая задача в процессе готовки - скатать лепешки. Но полчаса трудов обеспечат завтраком всю семью на несколько дней вперед. Главное - не съесть все сразу!
Метки:
сыр дрожжевое тесто хлебопечка лепешки
Для рецепта лепешек вам потребуется:
для теста:
быстродействующие сухие дрожжи - 1/5 ч. л.
(именно быстродействующие, а не активные)
мука - 500г
соль - 1 ч. л.
сухое молоко - 60г (можно исключить)
яйцо - 1 шт. (можно замесить тесто без яйца)
масло растительное - 3 ст. л.
вода - 250 мл
для начинки:
твердый сыр (любой) - 250-300г
сметана - 12 ст. л. (по ложке на каждую лепешку).
(function(w, d, n, s, t) {
w[n] = w[n] || [];
w[n].push(function() {
Ya.Direct.insertInto(26708, "yandex_ad", {
stat_id: 26,
ad_format: "direct",
font_size: 1,
type: "horizontal",
border_type: "block",
limit: 1,
title_font_size: 3,
links_underline: true,
site_bg_color: "FFFFFF",
bg_color: "FFF9F0",
border_color: "FBE5C0",
title_color: "0000CC",
url_color: "006600",
text_color: "000000",
hover_color: "0066FF",
favicon: true,
no_sitelinks: true
});
});
t = d.getElementsByTagName("script")[0];
s = d.createElement("script");
s.src = "//an.yandex.ru/system/context.js";
s.type = "text/javascript";
s.async = true;
t.parentNode.insertBefore(s, t);
})(window, document, "yandex_context_callbacks");
Рецепт приготовления лепешек:
В контейнер хлебопечки насыпьте дрожжи. Затем муку, соль, сухое молоко и яйцо, в случае если вы замешиваете тесто для лепешек на молоке и яйце. Следующим шагом загрузите все жидкие ингредиенты: масло и воду.
Стоит отметить, что начинать загрузку продуктов нужно с жидкостей, если этого требует инструкция к вашей хлебопечке.
Включите режим «Тесто». Вымесите и дайте расстояться дрожжевому тесту.
Готовое тесто разделите на 12 кусков. Раскатайте каждый кусочек скалкой.
Особо педантичные хозяйки могут вырезать круги по форме любого блюдца. Толщина сырых лепешек - 2-3 мм. Но вам никто не запрещает делать их толще. Тогда общее число готовых лепешек получится меньше.
Заготовки можно сразу запечь в течение 5 минут в духовке. Либо упростить себе задачу и работать дальше с сырым тестом. Во втором варианте сыр расплавится чуть больше. На каждую лепешку положите ложку сметаны и размажьте по поверхности блюда.
Затем посыпьте сыром. Количество сыра и сметаны зависят от вашего аппетита. Выпекать лепешки нужно около 15 минут. Либо 5 минут без начинки и еще 5-10 с начинкой. Несомненный плюс этих дрожжевых лепешек блюда - простота в приготовлении. Самая трудоемкая задача в процессе готовки - скатать лепешки. Но полчаса трудов обеспечат завтраком всю семью на несколько дней вперед. Главное - не съесть все сразу!
06.06.2018 в 21:41
